Hola amigos, el día de hoy les enseñare como hacer un delicioso cheesecake de oreo. Es un postre cremoso, con un toque de chocolate y sabe totalmente a la galleta. Se elabora muy fácilmente. Espero que les guste. Esta receta la conocí hace varios años con la ayuda de dulce sentimiento.
Receta de Cheesecake de oreo
Ingredientes
- 160 g de galletas oreo (1 paquete)
- 50 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 600 ml de nata 35% materia grasa
- 250 g de queso de untar tipo philadelphia
- 250 g de chocolate blanco
- 80 g de galletas oreo (1/2 paquete)
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
Para la base:
Para la crema de queso:
1. Tritura los 160 gramos de galletas oreo, o lo que es lo mismo, un paquete de galletas de los alargados que puedes encontrar en muchos supermercados, hasta hacer las galletas polvo. (sí, la crema incluida jeje)
2. Derrite al microondas los 50 gramos de mantequilla y mézclalos con las galletas trituradas, más la vainilla. Puedes hacerlo directamente en el molde. Mezcla bien, que todo se integre,y aplasta la galleta contra la base del molde. Mételo en la nevera para que endurezca y mientras hacemos la crema de queso.
3. Mezcla los 100 ml de leche con la cuajada en un vaso y reserva.
4. Mezcla el azúcar con el queso en un cuenco y reserva.
5.Calienta, a fuego lento, la nata con el chocolate blanco. El chocolate se derretirá, pero tu debes esperar a que la mezcla hierva, en este momento añade el queso y el azúcar que previamente ya mezclamos, y cuando todo este bien integrado, es momento de añadir la cuajada y la vainilla.
6. Debes seguir calentando la mezcla hasta que de nuevo vuelva a hervir. Una vez llegados a este punto , ya puedes retirar el cazo del fuego y dejar que la crema de queso temple un poco. Pero antes de que empiece a cuajar, saca tu molde de la nevera y vierte esta mezcla en el mismo.
7. Inmediatamente hayas vertido la crema de queso en el molde, coge las oreo que quieras, en mi caso medio paquete, osease unas 6 o 7 oreo, trocéalas, e introdúcelas en la crema. Ayúdate de un tenedor para que lleguen al fondo y no se queden solo en la superficie.
8. Por último, mete tu tarta en la nevera y espera unas 5 o 6 horas por lo menos. Lo mejor es que la hagas de un día para otro.
fuente: http://dulcesentimiento.com/cheesecake-de-oreo-mejor-receta/
http://elgranchef.imujer.com/2010/11/07/pay-de-manzana
PREPARACIÓN
ingredientes para la crema holandesa1 queso crema de 190 gramos1/2 taza de azucar glass1 taza de crema para batir, wip topping, o crema chantilly cualquiera de las tresy fresas para decorar yo utilice una canastilla de una libra
PROCEDIMIENTO:Primero hay que desbaratar las galletas, yo lo hago con la mano , para que se sientan lo crujiente de la galleta, tostar la nuez por 10 min. en el horno y picar
ahora hay que batir las claras , antes de empezar a batir, agregar el cremor tartaro, y batir a punto de turron, agregamos el polvo de hornear
ahora agregar, el azucar en forma de lluvia
agregar la vainilla
y batir hasta que se integre todo, ahora retirar el tazon y agregar las galletas y la nuez en forma envolvente, despacio para que no se bajen las claras
ahora vamos a preparar el molde , este postre se prepara en un molde desmoldable, pero como yo no tengo, adapte esta idea, en un molde de 8", lo cubro con alumonio por la parte de afuera, si lo hacemos por dentro el aluminio se arruga mucho,
ahora lo pongo dentro del molde , lo engraso y pongo papel encerado en el fondo, rocio con spray antiadherente
ahora vaciamos la mezcla en el molde
precalentar el horno a 180 grados centigrados(350 f),es importante que el horno este a la temperatura adecuada, para que no se baje el merengue y llevar al horno por 20 minutos hasta que haya esponjado, yo le retiro el papel encerado y lo dejo 10 a 15 minutos mas con el horno apagado para que tome un bonito color dorado, que tal, no se pega nada
ahora ya esta listo, dejar enfriar
ahora a preparar la crema, se bate el queso crema, se agrega el azucar glass cernida
ahora agregamos la crema hasta que se esponje, agregan una cucharadita de vainilla, se me olvido agregarla, jeje
perdon por que se me estaba chorreando la crema,ahora vamos a cubrir la base de merengue
y decoramos con las fresas rebanadas, no necesita glasse , ni brillo, ya que el merengue dulce combina perfecto con lo agridulce de las fresas y esta manera es como lo decoran en las pastelerias pipiris nice
y aqui esta terminado
y aqui su rebanada
